こだわりのお米
最高の
あきたこまち
を目指し、
たっぷりと
情熱を注いで
育てています
特別栽培米 純情こまち
従来どおりのあきたこまち
三太郎おじさんの栽培する「純情こまち」は、1984年に新品種としてデビューした従来の「あきたこまち」です。放射線を照射して品種改良された「あきたこまちＲ」は栽培していません。
ほぼ無農薬の特別栽培米
水田除草剤は一回のみ使用。殺虫剤、殺菌剤は一切使用していません。
畦畔や農道にグリホサート除草剤を使用していません。草刈りし、雑草を取り除いています。
粒ぞろいへのこだわり
田んぼごとに乾燥調製しています。カントリーエレベータやライスセンターのように複数の田んぼのお米を混合させないことにより、炊きあがったご飯の粒がそろっています。
稲の育成に適した土づくり
あきたこまちに適した強グライ土壌の田んぼで栽培しています。
二段乾燥で甘みのあるお米に
自然乾燥に近づけるため、収穫したお米は2日間かけて、じっくり、ゆっくりと乾燥させています。
自慢の大粒
米の選別に2.0ミリ網を使用しています。一般的は選別に使われるのは1.85ミリ網です。
純情こまち 粒ほまれ（五明米）
純情こまちよりも大粒の「粒ほまれ」。選別に2.1ミリ網を使用しています。
粒が大きいため、一口食べただけで口の中にふんわりとお米の香りが広がります。
銀座にお店を構え、厳選食材にこだわった「秋田牛鉄板焼き 五明」様に採用していただいています。五明様では土鍋を使用し、秋田の白神山水で炊いた「粒ほまれ」をお召し上がりいただけます。
精米へのこだわり
真っ白なお米を食べたい方には、白米での購入をおすすめしています。
循環型精米機を使用して精米しています。熱を発しない循環型精米機で精米したお米は水分が保たれ、コイン精米機で精米したお米とは甘みが全く違います。
